英国游之-Gordon Ramsay米其林3星初试

英国名厨戈登-拉姆齐(Gordon Ramsay),想必大家都不陌生。

看过Masterchef的人,一定不会忘记他的毒舌…

和高超的厨艺~

身为英国人,能把菜做得这么好吃,可见是真爱呢。戈登大厨在伦敦有自己的米其林餐厅,更是一位难求。要去吃都得提前很久订座。

今天给大家分享一篇吃货亲历,也让大家顺便看看电视上那些精美的菜,实拍是个啥效果。

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我去的那天,刚好Gordon Ramsay的一系列的餐厅,都在做活动,Maze的set menu比平日的set menu更便宜!原set menu是4道25英镑,今天的则是20.13英镑。

今天的菜单和原本的set menu有所不同,有些菜色也没有,虽然有点小失望,但无伤大雅啦!

点选菜单的网友可以看到,菜单上就是分咸点和甜点两种,可以依照个人的喜好,搭配咸、甜点,总共就是点4道,服务生也推荐我们说,可以点三道咸点,一道甜点,我想,这是最make sense的做法啰。

最后,我点了:

前菜:Duck and foie gras terrine, black pepper poached pears, sauternes gel

主菜:Quail, leek and ginger fondue, jalapeño miso dressing和Pork dumplings, radish, pak choi, lobster and sake dressing

甜点:Quince bakewell tart, apple and pear terrine, star anise ice cream

我们订位的用餐时间是下午一点,座位很舒服,彼此距离也足够,不会有压迫的隐私分享感。

别看现在隔壁桌都还空的,很快地,15分钟内,这些座位都填满了!周日中午,几乎是满座。

这一道是前菜。原本就比较咸的foie gras刚好有了pears和sauternes gel的搭配之后,咸味降低,还多了甜味。而用黑楜椒调味的西洋梨,单独吃起来,甜味特别显现出来,而那胡椒刚好有一点点辣味的’kick’。我蛮喜欢这一道菜色,当然,foie gras搭配面包,本来就好吃啰。

这是第一道主菜。只是油煎,且蛮有嚼劲的。肥培根和辣味味增酱汁本来就偏咸,要不是配来调合,对平常吃得蛮重口味的我来说,还是有觉得太咸了一点点。

这是第二道主菜,饺子皮的厚度刚好,馅料饱满,唯馅料过咸,单吃饺子的话,饺子皮也无法降低咸感度。最好的方式就是和配菜一起入口。就因为馅料太咸了,即使有龙虾鲜味的酱汁,我也无法品尝出来,实为可惜。

这个是甜点。以甜点控来说,这不是太困难的甜点,单纯想要品尝一下,米其林一星如何让这家常甜点变得不一样。这蛋糕让我意外的地方,就是它的甜度适当,我甚至觉得,对于喜欢吃甜食的西方人来说,可能不够甜(但是对我来说刚刚好)。

餐后的松露巧克力有两种口味,柳橙和杏仁。

用餐环境舒适,服务亲切度恰好,上菜的流畅性也够佳,味道也许太咸了一些,菜色不能算是很有新意,也许是因为这样价位的设置菜单的关系,如果还有机会,再来尝试看看别的。

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