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鲜到舌头都服软的英国海鲜

 

 

 

英国渔业的历史可以追溯到数千年前,虽然随着时代变迁很多渔村现在都消失了,不过英国海鲜却依旧保持世界一流水准。苏格兰的彼得黑德(Peterhead)、设得兰群岛(Shetland)、弗雷泽堡(Frserburgh)和英格兰西南部的布里克瑟姆(Brixham)以及普利茅斯(Plymouth)都是英国最大的渔港,在这些地方你能找到最好的海鲜餐馆。此外,英格兰东南部肯特郡(Kent)的惠特斯特布尔(Whitstable)和北爱尔兰的牡蛎也都声名在外,英格兰东南部西萨赛克斯郡(Sussex)塞尔西(Selsey)的螃蟹远近驰名,还有威尔士南部的鸟蛤和约克郡北部惠特比(Whitby)号称全英国最好吃的炸鱼薯条。

 

英格兰东南部

 

 

南海岸现存为数不多的捕鱼船队,西苏赛克斯郡(West Sussex)的塞尔西和肖勒姆(Shoreham)就各拥有一支。如果你想买到新鲜捕获的比目鱼、螃蟹和肥美多汁的大龙虾,就去塞尔西东海岸那些小木屋吧。此外,东苏赛克斯郡(East Sussex)的黑斯廷斯(Hastings)和肯特郡的海斯(Hythe),在近海捕鱼的渔船也会在沙滩上卸下每天的渔获对外出售。

 

 

提起肯特郡的惠特斯特布尔,懂行的人总是会第一反应到牡蛎。到镇中心的Wheelers Oyster Bar去大快朵颐吧,或者到南码头的惠特斯特布尔鱼市(Whitstable Fish Market)买上一些,那儿的海鲜种类丰富,南码头的渔船和龙虾笼在港口的海面上此起彼伏,好不热闹。另外,每年夏天还会举办惠特斯特布尔牡蛎节(Whitstable Oyster Festival)哦。

 

英格兰西南部

 

在德文郡(Devon)和康沃尔郡(Cornwall)有很多鱼市和上好的海鲜餐馆。布里克瑟姆的蛤蚌、索尔科姆(Salcombe)的螃蟹、埃伯里湾(Elberry Cove)的贻贝,还有比格伯里(Bigbury)的牡蛎,光听着就觉得饿了!去Oyster Shack,配上新鲜柠檬,大快朵颐吧。

 

去普利茅斯和达特茅斯(Dartmouth),在Mitch Tonks的Rockfish餐馆能吃到肥美的软壳螃蟹,达特茅斯每年都会举办热热闹闹的螃蟹节。在康沃尔,大厨Rick Stein会在他位于帕德斯托(Padstow)和纽基(Newquay)的餐厅中,为客人们奉上一盘盘的海鳌虾、牡蛎、生鱼片以及美味的炸鱼薯条。

 

除了海鲜,英格兰西南部海域还盛产鱼类,例如大比目鱼、海鲈鱼、多佛比目鱼和富含脂肪酸的鲭鱼。

 

英格兰北部

 

 

约克郡的惠特比和斯卡布罗(Scarborough)号称拥有全英最好吃的的炸鱼薯条:清淡、酥脆,从深口煎锅中现盛出来,滚滚烫的端上桌。The Magpie Café就在惠特比港口附近,那里美味的炸鱼薯条和海鲜杂烩在整个约克郡都大名鼎鼎,门外排着的长队就是其人气的证明。店中的巨无霸黑线鳕来自其本店鱼商,该鱼商也为惠特比本地人供应鱼

苏格兰

苏格兰的烟熏野生鲑鱼、鳟鱼和贝类绝对是世界闻名,此外,产自马尔岛(Isle of Mull)的扇贝和来自邓巴(Dunbar)的螃蟹和龙虾也令人趋之若鹜。踏上这里的海鲜之路(Seafood Trail),沿着西海岸,途径其阿蓝岛(Isle of Arran)、马尔岛和斯凯岛(Isle of Skye)等岛屿,一路吃下去。

 

 

Loch Fyne Oyster Bar位于格拉斯哥西北90公里以外的Cairndow,是皇室成员和各界名人的最爱,在这里,你可以尽情享用鲑鱼、酥脆的牡蛎配上山葵,还有手工捕获的塔尔伯特(Tarbert)扇贝。

 

威尔士

 

 

对于威尔士南部的高尔半岛(Gower Peninsula)而言,鸟蛤可是笔大生意。尝尝小海蛤蚌配莱佛面包(Laverbread)吧,这可是非常有营养的威尔士特色美食。你可以在斯旺西(Swansea)的Indoor Market买到这两种美食以及其他40余种鱼类。

 

当然,再没有比自己亲手抓获的海鲜更有成就感了, 北威尔士龙虾之旅(Lobster Safari)会教你如何自己动手抓海鲜。想吃鲜鱼大餐或者观赏厨艺比拼,记得7月份到威尔士中部的Aberaerom来,那里每年都会举办卡迪根湾(Cardigan Bay)的海鲜节。

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