欧嘉途之-米其林一星Arbutus体验记

在安排伦敦行程的时候,就搜寻到这间许多网友和部落客推荐的价位相对平易近人的米其林一星餐厅。因此,决定这趟旅行就来Arbutus尝鲜看看!

我们出发前就先上网预定了星期天晚上7点的位置,以免向禹。

6点多,逛累了的我们,决定先行前往餐厅一探究竟,6:50pm 提早了10分钟抵达,服务生也非常客气地将我们厚重的外套挂起,并带领我们入座。

餐厅的风格很典雅低调,除了这区吧台座位,后方还有一大区两人和四人的位置。

Arbutus的座位安排,实在令人感受不出一间高级餐厅应有的水准,桌与桌之间的距离非常的近,完全不需要刻意便可以听得很清楚隔壁桌的聊天内容。

当服务生拿菜单上来的时候,我们发现菜单并不是我们在网路上所看到的set menu。而是单点的,询问过服务生之后才到原来星期天晚上这个时段并没有set menu !(大傻眼)

单点的价位,前菜是8.5镑起跳,主菜是19镑起跳到30以内,甜点是7.5镑起跳。 (因为当时太傻眼了,所以很认真在研究菜单就忘了拍菜单照…)

Arbutus这间餐厅,每天更换菜单。以下这张照片是我写这篇文章当天的菜单,跟我们半个月前吃的时候,已经有许多菜色都更换了!提供给大家参考~

点完菜之后,服务生就迅速地上了面包和奶油。面包非常的不错,外层非常非常的酥脆(甚至偏硬),但我很喜欢这样外层很脆但内层很有嚼劲的面包口感。

Arbutus的Wine,只有250ml 和 750ml (瓶)这两种单位供应,因此我们就点了250ml的红酒,两人一起share。

Warm crisp big’s head, potato puree, black radish, pistachio

这道菜是把猪头肉和猪头皮合在一起组成一块肉冻,将表面煎的焦脆,因这个部位富有胶质,吃起来的口感是外酥脆但内却富有嚼劲,口感非常的好。非常的推荐大家可以试试这道菜,蛮特别的做法,也非常的好吃。

这道菜,已经没有在最新的单点菜单上面了!因此,我实在找不到这道菜的完整名称(晕)

使用一层非常薄却富有有弹性的面皮,包裹着中间的蜗牛,配上外面arbutus使用某种蔬菜自制的绿色酱料,口感丰富,调味的部分非常的有特色! !如果喜欢吃蜗牛的人应该会很喜欢。

Pieds et paquets- lambs’ tripe, shoulder, trotters

这道菜简单一点来说就是羊杂,它使用了许多羊的内脏部位来料理,加了一些醋和其他的酱汁做调料,口味有一点偏酸,或许是想要使用醋的酸味来盖过羊的腥味吧!非常特别的一道料理,口感也很少见,如果想尝鲜的人可以试试看。

Roasted pork belly (这道菜已不再单点菜单上,因此找不到菜的全名了!)

使用猪腹部的一块充满油花的肉,简单的烤过之后,淋上了Arbutus特调的酱汁,口感来说没有太特别,就是一般的Pork Belly口感。酱汁的部分有点偏甜,整体来说,这是一道不会令人太过惊艳,但也是大众所能够接受的一道菜。

Arbutus honey ice-cream, honeycomp

这个超级好吃! ! !不会太甜的蜂蜜冰淇淋,配上口感脆脆的蜂蜜。是的!旁边那一颗颗金黄色的脆片是蜂蜜哟!运用分子料理的方式将蜂蜜冷冻凝固结块,洒在冰淇淋旁边,配上不会很甜的蜂蜜冰淇淋一起吃,简直就是完美的搭配!

Arbutus

地址:63-64 Frith Street, London W1D 3JW

电话:+44 20 7734 4545

网址:http://www.arbutusrestaurant.co.uk/

文章来源:Linda Wu